根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》和《食品召回管理办法》等规定。现将我区餐饮环节不合格食品风险控制情况通告如下：

　　福州市马尾区轩逸餐饮店

　　（一）抽检基本情况：产品名称：牛蛙；抽检日期：2024年5月24日；检测机构：名成腾德检测服务（福州）有限公司；被抽样单位：福州市马尾区轩逸餐饮店；不合格项目：该店采购的牛蛙（购进日期：2024-05-24）经抽样检验，磺胺类（总量），氟苯尼考项目不符合GB31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》要求，检验结论为不合格。

　　（二）2024年6月14日，我局执法人员向福州市马尾区轩逸餐饮店现场送达了检验报告（No:FZ24-MWNQ32-007），并进行执法检查。

　　（三）原因排查及经营者整改情况：我局依法监督福州市马尾区轩逸餐饮店立即整改。现场核查不合格原因为当事人属于餐饮加工环节，不合格项目为兽药超标，经调查，排除了餐饮加工环节经营户违法添加的可能，不合格原因可能为养殖环节造成。整改措施：立即停止购进不合格牛蛙，加强进货查验。

　　（四）对该经营者违法违规行为依法处罚情况：当事人采购并使用上述不合格牛蛙。当事人履行了法定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条的规定，以及《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条的规定，责令当事人改正上述违法行为，对当事人经营不合格牛蛙的行为免予处罚。

　　广大消费者如发现食品安全违法行为，可拨打市场监管部门12315热线电话投诉举报。

福州经济技术开发区市场监督管理局

2024年9月13日