8月，琅岐云龙黑沙姆滩涂，又一次迎来了每年的采收旺季。养蛏人穿着长袖长裤大草帽，带着大筐，驾驶三轮车，追随着潮汐的变化，每天来到这片海上“农田”采挖工作。

　　他们在泥地里，手持工具，辛勤地挖掘着，一颗颗肥美的蛏子被陆续挖出。从每一次的落潮，一直挖到当天的涨潮，下海的时间每天向后推迟40分钟左后。凌晨两点的落潮，他们就凌晨两点开始工作，中午十二点的低潮位，他们就中午十二点顶着大太阳，泡着晒得滚烫的海水采挖。

　　目前，琅岐云龙村近半人口从事养蛏以及与养蛏相关的产业，全村有适合海蛏养殖的天然滩涂2400多亩，年产值约7500万元。“挖蛏是很辛苦的，所以加入这一行的年轻人并不多。从我们叶姓人家到这里建村就开始养蛏了，我的老祖宗们就是靠养蛏挖蛏养活了后辈，繁衍了我们。”云龙村书记叶大品说。

　　每年2月，蛏农们买来小蛏苗，播撒在这片肥沃的滩涂上，蛏苗们就开始了海蛏的自我修炼。这是一种纯天然无干预的养殖方式，最大限度地保留了海蛏的风味和口感。琅岐蛏以个头不大，口感细嫩清甜著称。从农历六月开始，蛏逐渐成熟，立秋至处暑时最为肥美。从七月开始，蛏农们逐渐下滩采挖，八九月是海蛏大量上市且味道最好的阶段，深受市民朋友的喜爱，收蛏的季节大约会持续到十月初。

　　去年和前年年景好，蛏农们获得了大丰收。“今年受自然环境影响，个头小了，卖不上价。”老蛏农叶孙照告诉记者。据相关部门统计，今年总产量会有所减少，预计每亩可收成3000斤左右，总共3450吨。

　　“我每年都要特意来买琅岐蛏。琅岐以其特殊的水土环境，造就了琅岐蛏滋味特别鲜美。”特意前来采购的市民陈星告诉记者。同时陈星还向记者介绍了多种海蛏的吃法。可以直接加少量姜片水煮，也可以泡入老酒做酒炖，还可以去壳后加入鸡蛋葱花油煎，不同吃法，多种美味，都是鲜美异常。（海峡时报）